Антон

Как делают рыбу в Чиги Чинах

Магаданцы покупают рыбопродукцию КФХ «Чиги Чинах», но немногие знают, что предприятие имеет в Магадане пять  специализированных магазинов, где продается продукцию собственного изготовления. Восполним этот пробел, и посмотрим как делают рыбу, а экскурсию для нас проведет глава КФХ   Денис Розенко.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

– Денис как ты  начинал свою предпринимательскую деятельность? – не удержался я и стал задавать вопросы прямо во время экскурсии.

- Ты знаешь, идея заняться своим делом была у меня давно, в 2009 году решили попробовать заняться рыбалкой, тем более сам я рыбак. Начинали можно сказать с обычной резиновой лодки,  получили в Росрыболовстве неодуемые квоты (для которых не устанавливается общий допустимый улов и их может получить любое физическое или юридическое лицо) на краба, мойву, камбалу. Нашли бизнес партнера в Москве  и продавали ему  эксклюзивную продукцию для рынка Магаданской области - живого краба.

Начали мы свою экскурсию  с цеха подготовки рыбы к вялке и копчению. Работники предприятия перед копчением с рыбы убирают торчащие кости, кожу, плавники. Рыба по словам Дениса должна своим видом радовать покупателя, а не заставлять его думать «Боже мой!!! Что это».
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

В следующем цехе, рыбообработчики готовили к упаковке икру сельди. Каждый ястык осматривается, с него убираются крошки, волокна мяса и в случае если ястык поломан или крошится он бракуется. Далее "забракованный ястык" будет использован вместе с морской капустой в качестве салата. Качество продукции в КФХ «Чиги Чинах» на первом месте.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

- Денис у тебя на предприятии работают люди, что для тебя важно в общении с людьми, как ты строишь отношения с подчинёнными?

-  У нас работает дружный коллектив, трудится 20 человек. Всех своих работников я знаю, общаюсь с ними каждый день. Кроме работы, у нас происходит неформальное общение, мы вместе отмечаем праздники, дни рождения, дарим именинникам подарки. Люди работу свою знают, если, что-то не получается, подсказываем и помогаем, расстаемся только в том случае если человек не хочет учится работать, но с такими людьми я думаю любой работодатель расстаётся без сожаления.

Рыба как мы  знаем, является скоропортящимся продуктом, поэтому в цехах предприятия всегда поддерживается чистота и порядок.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

- Денис  кому Вы продаете свою продукцию?

- Цены на нашу продукцию являются одними из самых низких в городе и области. Заметь, это даже с тем условием, что лосось и палтус который мы делаем, сами мы не добываем, а покупаем у добытчиков и посредников. Сейчас у нас есть пять фирменных магазинов, в которых представлен полный ассортимент нашей продукции. Как я уже говорил живого краба мы продаем нашему бизнес партнеру в Москве. Кроме этого, копченую рыбопродукцию  мы отправляем на продажу в  Москву, Краснодар, Санкт-Петербург и  Сочи.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

- А это наша гордость коптильня - холодного копчения, собрана  с учетом уже имеющегося опыта работы. Кстати коптить и продавать рыбу мы начали не сразу. Шли к этому около двух лет. Учились на своих ошибках и первую рыбу пробовали сами и раздавали нашим друзьям. При производстве нашей рыбы не используется никакая химия, только натуральные опилки.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

В складе готовой продукции.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

- Денис, перспективы развития твоего бизнеса в Магадане, планируете ли развиваться дальше?

- Мы и дальше планируем развиваться, не стоять на месте. Ближайшие планы, это все же добиться квот на вылов лосося. На самом деле это не просто, войти в «лососевую путину» со стороны, согласно действующему законодательству это очень трудно,  в принципе. Считаю, что своей продукцией мы доказали, востребованность на рынке. Наша цель, это делать для  магаданцев качественную и  недорогую рыбопродукцию, а не ловить и отправлять биоресурсы за границу.

Хотим получить для предприятия земельный участок, на котором сможем построить свою собственную производственную базу и рыбоперерабатывающий завод. Как не странно это звучит, но у нас нет своей базы. Все это время мы арендуем помещения и уже сменили несколько точек своей дислокации.
Крестьянско-фермерское хозяйство Чиги Чинах, Магадан

Вот такая интересная беседа состоялась у меня с Денисом. Если у Вас есть, какие либо вопросы или пожелания, пишите в комментарии, Денис обязательно прочитает. Следующая наша встреча  состоится летом, когда начнется добыча краба в Охотском море, уж очень мне интересно как это отправлять живого краба в Первопрестольную.


Если Вам понравился мой журнал добавляйтесь в друзья  и будете в курсе событий

Recent Posts from This Journal

  • Ледокол Магадан. Бухта Нагаева

    Зимой, доставить в Магадан грузы без ледокола не возможно. В Охотском море очень суровая ледовая обстановка, оно и понятно морозы зимой давят за…

  • Магадан. Март. Весна?

    В Магадан пришла весна или не пришла, решайте сами. Но факт в том, что днем температура повышается до -9-12 градусов по Цельсию, ночью уже тоже…

  • Кто "заказал" губернатора Цветкова?

    Стало известно, что следствие значительно продвинулось к установлению заказчика убийства губернатора Магаданской области Цветкова, совершённого в…

  • Охотское море. Зима.

    Ну, что сегодня проедем по побережью Охотского моря в районе города Магадана, у нас сейчас зима, а это - мороз и солнце день чудесный. Впереди много…

  • Магадан. Зима.

    К Новому году улицы городов принято украшать. Магадан не стал исключением. Давайте немного пройдемся и посмотрим как получилось в этом году……

  • Только самолетом можно долететь ...

    Немного про транспортную доступность авиаперевозок... Внимание Магадан, по состоянию на 14 января 2019 года в Интернете (на сайте Аэрофлота тоже)…

  • Моя полиция меня ....

    Рано утром в один летний субботний день в центре поселка Ола сотрудники уголовного розыска сначала избили, потом задержали гражданина, после чего…

  • Перелет Владивосток-Хабаровск.

    Немного видео Вам в ленту.

  • С Новым Годом!

    Вот и наступил 2019 год. Желаю всем здоровья, радости, счастья и удачи. В этом году, первый раз поехали смотреть фейерверк на улицу. Было…

promo anton_afanasev october 29, 2014 18:52 176
Buy for 10 tokens
Мир Вашему дому! Меня зовут Антон Афанасьев. Я веду свой журнал для тех, кому интересен мир Колымы и Севера, влекут путешествия в новые неизведанные края и самолеты, без которых на Севере не обойтись. В своем блоге я рассказываю об истории, настоящем и будущем Магадана. Проблемах и достижениях в…
Ну зато я был в цехах, где намного чище. Поэтому есть с чем сравнивать.